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不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 江枝和 1 ; 翁伯琦 2 ; 王义祥 2 ; 雷锦桂 1 ; 林勇 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心

2.福建省农业科学院农业生态研究所

关键词： 虎奶菇;含水量;营养评价

期刊名称： 西南大学学报(自然科学版)

ISSN： 1673-9868

年卷期： 2007 年 29 卷 05 期

页码： 108-112

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定了5种不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响,结果表明,以65%的含水量的培养料栽培虎奶菇菌核的蛋白质氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为21·82,18·6,79·03和74·44,均居5种含水量处理的第1位;营养指数和氨基酸比值系数分别为10·0和19·8,均居第2位.这些结果说明以65%的含水量栽培虎奶菇菌核蛋白质营养价值较高.

  • 相关文献

[1]不同培养料栽培对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响. 翁伯琦,江枝和,王义祥,涂杰峰,林勇,应朝阳. 2005

[2]不同温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响. 唐翔虬,江枝和,雷锦桂,林勇. 2005

[3]不同钾肥对虎奶菇菌核产量与氨基酸含量的影响. 江枝和,翁伯琦,雷锦桂,王义祥,罗涛. 2006

[4]虎奶菇子实体有性结构及其各部位蛋白质营养价值评价. 翁伯琦,江枝和,王义祥,林勇. 2006

[5]发酵条件对虎奶菇发酵液抑菌活性的影响. 蔡海松,林戎斌,林陈强,郑永标,林新坚,陈济琛. 2006

[6]培养成分对虎奶菇发酵液抑菌作用的影响. 林戎斌,蔡海松,林陈强,郑永标,林新坚,陈济琛. 2006

[7]虎奶菇菌核蛋白多糖的分离纯化及化学结构分析. 翁伯琦,江枝和,宾文,王义祥,罗涛,林勇. 2006

[8]虎奶菇菌核和子实体微量元素及氨基酸分析. 江枝和,李三署. 2000

[9]不同氮源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响. 雷锦桂,翁伯琦,江枝和,唐翔虬,王义祥. 2006

[10]不同透气性对虎奶菇菌核中蛋白质营养水平的影响. 唐翔虬,翁伯琦,雷锦桂,江枝和. 2009

[11]虎奶菇菌丝生长的氮源和碳源筛选及其抑菌作用. 陈济琛,林戎斌,郑永标,蔡海松,林陈强,林新坚. 2005

[12]深层发酵培养的虎奶菇多糖对3种小球藻的凝集作用. 刘艳如,林勇,郑怡,蔡文凯,吴岳远,蔡玉凤,林艺平. 2010

[13]虎奶菇液体发酵条件的研究. 陈济琛,林戎斌,林陈强,蔡海松,郑永标,林新坚. 2005

[14]虎奶菇发酵液抑菌成分的理化性质及其分离鉴定. LIN Chen-qiang,林陈强,YAN Jun,严军,WANG Yan-lin. 2013

[15]三种鲜销香菇子实体蛋白质营养价值评价. WANG Hong-yu,王宏雨,ZHANG Di,张迪. 2018

[16]绣球菌栽培条件优化. 林衍铨,马璐,江晓凌,应正河. 2012

[17]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[18]5个枇杷晚熟品种果实氨基酸组成和含量分析. 高慧颖,姜帆,张立杰,陈秀妹,郑少泉. 2009

[19]晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析. 颜孙安,钱爱萍,宋永康,林虬,林香信. 2009

[20]福建省花生营养品质评价及其食用品质灰色关联法分析. 刘文静,潘葳. 2016

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