文献类型： 中文期刊

作者： 赵倩 ¹ ; 朱顺华 ¹ ; 蔡霞 ¹ ; 文晓鹏 ¹ ; 谭国飞 ¹ ; 孟平红 ¹ ;

作者机构： 1.贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室;贵州省农业科学院园艺研究所/贵州省园艺工程技术研究中心;吉林农业大学农学院

关键词： 香椿芽;低温;贮藏;细胞学观察;木质素含量;花青素含量;基因表达

期刊名称： 西北植物学报

ISSN： 1000-4025

年卷期： 2023 年 43 卷 008 期

页码： 1304-1313

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探究低温贮藏对香椿芽品质的影响,研究以贵州省织金县板桥镇红光村种植的红和绿香椿芽为材料,在4 ℃低温黑暗贮藏过程中对其叶片和叶柄进行外观形态和组织细胞学观察,花青素、木质素含量及其相关合成基因表达水平分析.结果表明,(1)红香椿芽贮藏3 d后色泽保持较好,而绿香椿芽贮藏1 d后开始出现黑色斑点,且黑色斑点的数量随贮藏时间的延长逐渐增加;(2)红香椿芽叶脉和叶柄木质部细胞比相应绿香椿芽小且数量少;红、绿香椿芽贮藏过程中次生细胞壁均逐渐增厚,且绿香椿芽叶脉和叶柄细胞染色程度较深;(3)在低温贮藏过程中,红、绿香椿芽花青素含量均降低,木质素含量均升高,红香椿芽花青素含量始终高于绿香椿芽,而其木质素含量始终低于绿香椿芽,且红香椿芽升降幅度较小;(4)在采后低温贮藏过程中,香椿芽叶片和叶柄中花青素和木质素相关合成基因的表达水平与花青素和木质素含量的变化趋势基本一致.研究表明,红、绿香椿芽贮藏过程中均发生了木质化和蒸腾失水,花青素含量降低,但绿香椿芽的变化更明显;香椿芽花青素和木质素含量的差异与其合成相关基因的表达水平具有相关性.