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影响牛肉质量安全的因素

文献类型： 中文期刊

作者： 吕明哲 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

关键词： 牛肉;质量安全;影响因素

期刊名称： 现代畜牧科技

ISSN： 2095-9737

年卷期： 2021 年 007 期

页码： 78-79

摘要： 随着人们生活水平的提高,对食品安全提出了更高的要求,而牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质肉类,越来越受到人们欢迎。但对于肉牛养殖过程中出现的各种问题,如“疯牛病”、“口蹄疫”等疫情的出现,使得牛肉的质量问题受到广泛重视和关注。

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