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西番莲加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 洪佳敏 1 ; 何炎森 1 ; 林宝妹 1 ; 郑菲艳 1 ; 张帅 1 ; 邱珊莲 1 ; 郑开斌 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院亚热带农业研究所

关键词： 西番莲;加工产品;提取;加工技术

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 2321-2329

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为增加西番莲加工产品的附加值,提高资源的利用率,促进西番莲产业可持续发展,归纳了西番莲加工产品现状,主要包括干燥、饮料、发酵、罐装等西番莲加工制品,综述了澄清、脱酸、浓缩、干燥、发酵、稳定性工艺及灭菌等西番莲加工技术及其功能成分提取的研究进展。国内对西番莲活性成分研究主要集中在多糖、多酚、油类等方面,罕见低聚糖的研究报道。西番莲中低聚糖的提取技术值得深入研究。本研究可为西番莲加工和技术研究提供参考。

  • 相关文献

[1]西番莲加工技术研究进展. 洪佳敏,何炎森,林宝妹,郑菲艳,张帅,邱珊莲,郑开斌. 2018

[2]香蕉产品加工技术研究进展. 洪佳敏,何炎森,郑菲艳,郑云云,张帅. 2016

[3]福建西番莲病毒病的发生及其病原花瓜花叶病毒亚组鉴定. 徐平东,柯冲. 1999

[4]福建西番莲病毒病的发生及其病原黄瓜花叶病毒亚组鉴定. 徐平东,李梅,柯冲. 1999

[5]5份西番莲种质资源性状评价. 章希娟,许玲,魏秀清,许家辉. 2017

[6]福建西番莲上广东番木瓜曲叶病毒的分子鉴定. 谢丽雪,张小艳,郑姗,张立杰,李韬. 2019

[7]福建西番莲上首次检出东亚西番莲病毒. 谢丽雪,张立杰,张小艳,郑姗,李韬. 2018

[8]侵染西番莲的夜来香花叶病毒的分子鉴定及特异性检测. 谢丽雪,张小艳,郑姗,张立杰,李韬. 2017

[9]西番莲病毒可视化多重RT-LAMP检测技术的建立. 谢丽雪,陈细红,张小艳,陈江姗,张立杰,高芳銮,沈建国,李韬. 2023

[10]‘黄金’黄果西番莲在福建引种初报及栽培要点. 韦晓霞,潘少霖,吴如健,王小安,周丹蓉,叶新福. 2016

[11]福建西番莲茎基腐病的病原菌鉴定. 郑加协,黄盈,梁渭州,张景文. 1992

[12]西番莲种质资源花粉活力鉴定方法探究. 项艳艳,黄伟杰,赖江龙,汤礼梅,林挺兴,李亮,魏秀清,许家辉. 2024

[13]福建西番莲种植模式及关键配套技术研究. 林夏慧,吴少华,施清,李永裕,廖汝玉,林盛洪,邱发春,罗应贵,罗子航. 2018

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[15]福建省产区西番莲中农药残留水平及累积急性膳食摄入风险评估. 梁启富,韦航,方灵,傅建炜. 2024

[16]西番莲叶片矿质元素含量适宜值研究. 施清,谢钟琛,王贤达,许家辉,李健. 2023

[17]侵染西番莲的东亚西番莲病毒全基因组序列特征及TC-RT-PCR检测技术. 谢丽雪,张小艳,张立杰,郑姗,李韬. 2022

[18]紫色西番莲转色期果实色泽与品质的动态变化及其相关性. 李巍,郝玺文,吴建鸿,郭嘉,林香信. 2022

[19]乌龙茶制作工艺与品质关系研究——铁观音和黄棪. 陈键,王丽丽,陈林. 2012

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