您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

广东不同地区产柠檬的果肉中挥发性风味物质的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 梁庆优 1 ; 马培恰 1 ; 刘倩 1 ; 黄永敬 1 ;

作者机构： 1.中国科学院广州化学研究所分析测试中心;广东省农业科学院果树研究所

关键词： 柠檬果肉;固相微萃取;气质联用;风味物质;D-柠檬烯

期刊名称： 广州化学

ISSN： 1009-220X

年卷期： 2013 年 01 期

页码： 57-61

摘要： 采用顶空固相微萃取―气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法比较广东省内番禺产和连南产柠檬的果肉中挥发性风味物质的异同。实验采用7μmPDMS(聚二甲基硅氧烷)的萃取头进行吸附。气相色谱分析采用DB-5MS气相色谱柱,柱温采取程序升温,进样口温度250℃,分流比20∶1。质谱采用EI源为离子源,电子能量70 eV,离子源温度200℃;接口温度230℃。结果表明,番禺柠檬和连南柠檬果肉中的主要风味物质均为D-柠檬烯,但连南柠檬中风味物质的种类更多,这可能是连南柠檬香气更为浓郁的原因之一。

  • 相关文献

[1]SPME-GC/MS分析植物油挥发性风味成分. 杨春英,刘学铭,王思远,陈智毅. 2015

[2]3种不同发酵方式对荔枝果醋挥发性风味成分的影响. 屈利民,肖更生,吴继军,徐玉娟,唐道邦,杨韦杰. 2012

[3]不同卤制工艺对盐水鸡肉风味物质含量的影响. 唐道邦,黄彬,黄金枝,李淦基,曾繁东,张凤英. 2015

[4]糯米糍荔枝香气成分的测定与分析. 陈玉旭,蔡长河,曾庆孝. 2009

[5]QDA和GC-MS结合PLSR分析宁红茶中的风味物质. 岳翠男,秦丹丹,蔡海兰,李琛,王治会,李文金,杨普香,吴华玲. 2021

[6]‘御金球’荔枝果肉挥发性成分的顶空固相微萃取GC-MS分析. 蒋侬辉,刘伟,袁沛元,邱燕萍,凡超,向旭. 2016

[7]广东陈香茶特征香气物质研究. 王秋霜,陈栋. 2012

[8]广东仁化白毛红茶香气组成的比较研究. 王秋霜,陈栋,许勇泉,尹军峰. 2012

[9]斯里兰卡五大区域红茶香气物质的HS-SPME/GC-MS研究. 王秋霜,乔小燕,吴华玲,操君喜,陈栋. 2016

[10]河源南高丛蓝莓酒精发酵前后挥发性成分变化. 吴继军,肖更生,徐玉娟,陈卫东,余元善,张友胜. 2014

[11]广东罗坑野生茶树群落红茶香气物质鉴析. 王秋霜,刘淑媚,姜晓辉,方华春,操君喜,陈栋. 2015

[12]中国名优红茶香气成分的比较研究. 王秋霜,陈栋,许勇泉,尹军峰. 2013

[13]半干型荔枝干加工过程中香气物质的变化. 蔡长河,陈玉旭,曾庆孝,郭际,肖维强. 2009

[14]谷氨酸钠对黄羽肉鸡胸肌中肉质与风味物质沉积的影响. 马现永,林映才,周桂莲,蒋宗勇,郑春田,陈芳. 2009

[15]复合发酵剂发酵广式腊肠风味物质的变化. CHENG Jingrong,程镜蓉,TANG Daobang,唐道邦,CHENG Zhiyi. 2016

[16]红树莓与黄树莓挥发性成分差异研究. 吴继军,肖更生,徐玉娟,唐道邦,温靖,余元善. 2014

[17]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 2018

[18]GC/MS法测定薯莨酒中的香气成分. 袁建波,刘学铭,黄志华,陈智毅,杨春英. 2011

[19]真空微波干燥及联合热风香蕉片的香气成分分析. 张岩,吴继军,林羡,傅曼琴. 2014

[20]冬节圆橄榄果实挥发油化学成分分析. 钟明,陈玉芬,甘廉生,王萍. 2004

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台