文献类型： 中文期刊
作者： 王嘉博 1 ; 孙芳 1 ; 吴宏达 1 ; 亓美玉 1 ; 赵晓川 1 ; 刘利 1 ; 许珊珊 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院畜牧研究所
关键词： 奶公牛;屠宰分割;高档分割肉
期刊名称： 中国牛业科学
ISSN： 1001-9111
年卷期： 2014 年 40 卷 04 期
页码： 13-15
摘要： [目的]为了提高奶公牛育肥效率,拓展奶公牛高档牛肉市场。[方法]本研究通过对32头奶公牛分三组进行育肥、屠宰和分割肉实验。[结果]发现95%精料的A组屠宰率显著高于80%精料的B组(P<0.05),宰前活重和胴体重均数高于B组,但差异不显著(P>0.05);80%精料饲养10月龄的C组在宰前活重和胴体重显著高于B组(P<0.05);在高档分割肉占胴体重比例上:B组>A组>C组。[结论]实验证明影响奶公牛育肥屠宰性状的主要因素是月龄,利用奶公牛育肥生产高档部位分割肉可以达到胴体重的2.85%。
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