文献类型： 中文期刊
作者： 张睿 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院
关键词： 废蜜;低聚果糖;黑曲霉;甜菜糖
期刊名称： 中国甜菜糖业
ISSN： 1002-0551
年卷期： 2013 年 002 期
页码： 17-19,26
摘要： 以甜菜糖蜜为原料,对发酵法制取低聚果糖进行了初步的研究.研究结果表明,通过优化发酵条件,可以使低聚果糖的产率大幅度提高.该法的最适条件为:接种量5%,温度30℃,初始pH7.0,培养时间36 h,初始废蜜浓度20%,制得的低聚果糖含量为46.75mg/mL.该法工艺简单,成本低,节约资源.
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