文献类型： 中文期刊

作者： 吴少华 ¹ ; 康建宏 ¹ ; 杨生龙 ² ; 王星强 ¹ ; 黄玉峰 ³ ; 田维玉 ³ ; 朱志明 ⁴ ;

作者机构： 1.宁夏大学农学院

2.宁夏农林科学院农作物研究所

3.宁夏回族自治区原种场

4.宁夏农业技术推广总站

关键词： 水稻;旱直播;插秧;稻米品质;宁夏

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2025 年 42 卷 002 期

页码： 10-17

摘要： 为宁夏水稻品质的提高提供参考，以富源四号、宁粳28号、宁粳43号、宁粳50号、宁粳53号、宁粳57号为试验材料，设保墒旱直播、旱播后上水、插秧移栽3种种植方式，研究旱直播对稻米品质的影响。结果表明：吴忠地区各水稻品种旱直播后上水的稻米糙米率、精米率、整精米率平均值分别为80.09%、73.30%、60.82%，分别较传统插秧稻高2.14百分点、1.91百分点、2.37百分点。贺兰地区各水稻品种保墒旱直播的稻米糙米率、精米率、整精米率平均值分别为71.45%、62.98%、53.30%，分别较传统插秧稻高0.48百分点、0.27百分点、0.28百分点。吴忠地区各水稻品种保墒旱直播的稻米垩白度、垩白粒率平均值分别为6.98%、19.33%，分别较传统插秧稻高1.15百分点、1.50百分点。贺兰地区各水稻品种旱直播后上水的稻米垩白度、垩白粒平均值分别为7.60%、21.00%，分别较传统插秧稻高1.03百分点、2.83百分点。吴忠地区各水稻品种旱直播方式下的稻米胶稠度和直链淀粉含量平均值分别为83.50～88.17 mm、19.80%～20.18%，均高于传统插秧稻。贺兰地区各水稻品种保墒旱直播的稻米胶稠度平均值为97.45 mm，旱直播方式下的稻米直链淀粉含量平均值为20.78%～21.00%，高于传统插秧稻。吴忠地区各水稻品种旱直播方式下的稻米蛋白质含量平均值为6.27%～6.43%，贺兰地区各水稻品种旱直播方式下的稻米蛋白质含量平均值均为6.08%，均较传统插秧稻有一定程度降低。旱直播方式与插秧稻相比稻米加工品质提高，外观品质下降，蒸煮食味品质提升但营养品质降低。在直播稻品种选择上，吴忠地区建议选择宁粳43号，贺兰地区建议选择宁粳57号，以获得较高品质的稻米。