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香蕉成分及其保健功能研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 洪佳敏 1 ; 何炎森 1 ; 郑云云 1 ; 周红玲 1 ; 张帅 1 ; 张少平 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院闽台园艺研究中心

关键词： 香蕉;营养;活性成分;保健功能

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2016 年 32 卷 10 期

页码： 176-181

收录情况： CSCD

摘要： 为了推动香蕉综合利用,促进香蕉产业可持续发展,笔者介绍了香蕉果肉、果皮、茎、叶、花等部位的主要营养物质,归纳了香蕉各部位活性成分,包括多糖、多酚、类胡萝卜素、儿茶酚胺等,综述了其在抗溃疡、治腹泻、降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗抑郁、抗氧化等保健功能的研究进展。香蕉保健食品或药品的研发前景广阔,但国内在香蕉活性成分作用机理的研究相对薄弱,如香蕉多巴胺和凝集素等在医学上的应用研究。本研究可以为香蕉综合高效利用和保健品研发提供理论参考。

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