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酶解法提取蒲公英多糖工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 徐澜 1 ; 王明华 1 ; 渠娟娟 1 ; 安伟 2 ;

作者机构： 1.忻州师范学院生物系

2.山西省农业科学院玉米研究所

关键词： 蒲公英;多糖;酶解法;响应面法

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 05 期

页码： 46-51

收录情况： 北大核心

摘要： 通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验设计,优化酶解法提取蒲公英多糖工艺。研究了酶解p H、酶解时间、酶解温度、酶浓度等因素对蒲公英多糖提取率的影响,利用响应面法处理试验数据,确定了酶解法优化蒲公英多糖的提取工艺参数。对蒲公英多糖提取率的影响次序为:酶浓度>酶解时间>酶解温度>p H;木瓜蛋白酶提取蒲公英多糖提取率(3.11%)最高;最优提取工艺参数为:p H为9.20,酶解温度为46.18℃,酶解时间为123 min,酶含量为3.38%(酶质量/蒲公英质量)。

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