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香蕉果实生长发育过程主要营养物质变化规律

文献类型： 中文期刊

作者： 姚艳丽 1 ; 谢江辉 1 ; 朱祝英 1 ; 杨玉梅 1 ; 胡玉林 1 ; 孙德权 1 ; 张秀梅 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 香蕉;淀粉;可溶性糖;单宁;Vc

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2011 年 32 卷 11 期

页码： 2012-2015

收录情况： CSCD

摘要： 以‘巴西’、‘威廉斯(8818)’、‘矮化威廉斯(8818-1)’3个香蕉品种的果实为试验材料,进行果实发育过程中糖、淀粉、单宁以及Vc含量的分析。结果表明,香蕉不同品种果实生长趋势及糖、淀粉、单宁和Vc的变化趋势基本一致,同一品种糖与淀粉的变化趋势正好相反。香蕉果实在整个发育过程中,以积累淀粉为主,糖含量保持较低水平(1.5%左右);后熟期,淀粉转化为糖。香蕉果实发育过程中单宁和Vc含量均呈下降趋势。

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