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400份花生品种资源的分析鉴定与评价

文献类型: 中文期刊

作者: 李光耀 1 ;

作者机构: 1.河南省农业科学院科学实验中心

关键词: 花生;蛋白质;必需氨基酸;油脂

期刊名称: 河南农业科学

ISSN: 1004-3268

年卷期: 1993 年 09 期

页码: 5-8

收录情况: 北大核心

摘要: 对国内400份花生种质资源分析表明,蛋白质平均含量龙生型26.65%>珍珠豆型26.44%>普通型24.17%。氨基酸平均含量龙生型25.31%>珍珠豆型24.99%>普通型23.96%。油脂平均含量珍珠豆型51.90%>普通型50.94%>龙生型50.62%。三种类型各成分间存在一定差异,蛋白型和油脂含量呈负相关。三种类型花生均为完全蛋白质,但必需氨基酸含量相对较低,构成比例不够合理,营养水平受到限制。

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