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辐照杀菌技术在即时开袋类食品中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邵琳 1 ; 王浩 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院核技术生物技术研究所

关键词： 辐照杀菌技术;食源性微生物;辐照剂量

期刊名称： 安徽农学通报(上半月刊)

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2010 年 16 卷 13 期

页码： 218+264

摘要： 随着经济的快速发展,对即时开袋类食品工业提出了更高的要求,通过将辐照杀菌技术应用到即时开袋类食品加工中,并探索和解决加工中批量化、集约化的生产模式下,储存保质、营养成分缺失等诸多难题。

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