文献类型: 中文期刊
作者: 王克建 1 ; 郝艳宾 1 ; 杨春梅 2 ; 齐建勋 1 ;
作者机构: 1.北京市农林科学院林业果树研究所
2.内蒙古农业大学食品科学与工程学院
关键词: 核桃果实;多酚类物质;核桃酒
期刊名称: 农产品加工(学刊)
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2006 年 01 期
页码: 48-49
摘要: 简述了多酚类物质在核桃青皮、核桃硬壳和核桃仁不同部位的分布情况,以及利用核桃果实为原料制作核桃酒的工艺流程。
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[1]植物多酚类物质研究进展. 姜楠,王蒙,韦迪哲,冯晓元. 2016
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