文献类型： 中文期刊
作者： 沈国华 1 ; 周国治 1 ; 林孟勇 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 1991 年 12 卷 01 期
页码： 35-37
摘要： 本文报导添加大蒜对小包装榨菜理化性状和微生物含量的影响及对胖袋的控制效果。分析结果表明,添加大蒜的处理, 无论添加量如何,其总糖含量均显著增加,添加大蒜处理的微生物含量也并非象通常所认为的那样有所减少,相反,除个别处理外,也呈上升趋势。对胖袋的观察结果表明,在所试条件下,大蒜对胖袋的控制效果并非完全可靠。对导致这种现象的原因作了试探性的分析后认为,对此有作进一步深入研究的必要。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
番茄液泡蔗糖转化酶抑制蛋白克隆、生物信息学及表达分析
作者：许洋;程远;阮美颖;王荣青;叶青静;姚祝平;周国治;刘乐承;万红建
关键词：液泡转化酶抑制蛋白;番茄;蔗糖代谢;表达
-
抗TYLCV口感型番茄新品种浙味2号的选育
作者：王荣青;周国治;阮美颖;叶青静;姚祝平;程远;万红建;李志邈
关键词：口感型番茄;浙味2号;一代杂种;抗TYLCV
-
蔗糖转化酶抑制蛋白研究进展
作者：杨月;程远;阮美颖;王荣青;叶青静;姚祝平;周国治;万红建
关键词：蔗糖转化酶抑制蛋白;植物器官;调控;生理功能
-
辣椒新品种浙椒5号的选育
作者：阮美颖;周国治;叶青静;李志邈;王荣青;姚祝平;万红建;程远
关键词：辣椒;浙椒5号;一代杂种
-
番茄浙樱粉1号高品质栽培模式效益分析及关键技术示范
作者：姚祝平;肖文铎;关思慧;阮美颖;周国治;王荣青;叶青静;万红建;叶璐;程远
关键词：浙樱粉 1 号;樱桃番茄;高品质栽培;效益分析;关键技术
-
植物蔗糖合酶生理生化功能研究进展
作者：王玮;程远;叶青静;姚祝平;王荣青;阮美颖;周国治;刘丹丹;万红建
关键词：蔗糖合酶;生理功能;研究进展;系统进化
-
不同贮藏温度对绿熟期辣椒果实品质的影响
作者：高成安;毛奇;万红建;姚祝平;周国治;阮美颖;王荣青;叶青静;陈双臣;程远
关键词：辣椒;绿熟期果实;贮藏温度;品质
