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蚕豆营养粉作为组合主食的营养价值及其应用性研究探讨（英文）

文献类型： 中文期刊

作者： 吴春芳 1 ; 林晶晶 1 ; 卞晓春 1 ; 陈惠 1 ; 夏礼如 1 ;

作者机构： 1.江苏沿江地区农业科学研究所

关键词： 蚕豆营养粉;组合主食;应用

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 1280-1285

摘要： 介绍了组合主食的含义以及重要性,以蚕豆营养粉为例阐述了组合主食的方法,以及蚕豆营养粉主要的营养价值:蚕豆营养粉相比较不同单一的面粉不但营养有所提高,而且在主食加工制作方面也不受影响,加工的馒头、面条更具特色。并进一步探讨了蚕豆营养粉作为组合主食的应用价值及其前景。

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