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微量元素硒、锌的营养、推荐摄入量及其在鱼类中的含量分布

文献类型： 中文期刊

作者： 李雪玲 1 ; 林听听 1 ; 刘鑫 1 ; 张东 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部东海渔业资源开发利用重点实验室

关键词： 鱼;硒;锌;推荐摄入量

期刊名称： 渔业信息与战略

ISSN：

年卷期： 2020 年 004 期

页码：

摘要： 硒、锌作为人体必需微量元素,在参与机体代谢、维持正常生理活动和保持健康状态中起着极其重要的作用,人体所需的硒、锌元素必须通过食物摄取.根据国内外对硒和锌的研究结果,介绍了其营养功能、推荐摄入量标准,并重点对不同鱼类的硒和锌含量进行了归纳和总结,同时对未来的研究方向提出了展望,以期为人们科学地认识硒和锌、合理补充膳食营养提供参考.

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