您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同品种紫薯抗氧化物质及体外抗氧化活性比较

文献类型： 中文期刊

作者： 黄彪 1 ; 韦航 1 ; 李国良 2 ; 何明燕 1 ; 吴建鸿 1 ; 林香信 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.福建省农业科学院作物研究所

关键词： 紫薯;活性成分;花青素;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2020 年 41 卷 024 期

页码： 226-231

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为比较福建产区主栽紫薯抗氧化物质成分含量及其体外抗氧化活性,对7个不同品种紫薯中总酚、总黄酮、总花色苷及花青素组分进行了分析,并测定其清除自由基活性.结果 表明:福宁紫3号紫薯中所含抗氧化活性成分如总酚、总黄酮、总花色苷和花青素的含量均为最高.通过高效液相色谱法分析测定紫薯中含有的花青素单体主要为飞燕草色素、芍药色素和矢车菊色素,不同品种紫薯中花青素组成及含量表现出的一定的差异性.福宁紫3号紫薯表现出较强的自由基清除活性,0.5 mg· L-1紫薯鲜样提取液DPPH自由基、OH自由基及ABTS清除率分别达到88.4%、49.1%、90.1%.相对于其他品种,福宁紫3号紫薯在抗氧化活性成分含量及体外抗氧化活性方面表现最佳.

  • 相关文献

[1]棘托竹荪菌盖提取物的抗氧化活性. 林陈强,林戎斌,陈济琛,张慧,林新坚. 2013

[2]不同人工栽培模式下铁皮石斛活性成分及抗氧化活性比较. 黄彪,刘文静,李巍,吴建鸿. 2022

[3]超高效液相色谱-串联质谱法同时分析紫薯中15种酚酸类组分. 刘文静,黄彪,林香信,方灵,吴建鸿,李巍,吴妙鸿. 2019

[4]响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方. 王丽霞,陆东和,周凤超. 2021

[5]低糖紫薯杂粮复合粉的研制. 洪佳敏,张帅,李德珍,林宝妹,张少平,邱珊莲. 2021

[6]窨制对茉莉花茶抑制癌细胞增殖的影响. 陈梅春,朱育菁,王阶平,潘志针,肖荣凤,王艳娜,刘波,陈秀娟. 2019

[7]杂粮调节血糖生物活性的研究进展. 洪佳敏,林宝妹,邱珊莲,郑开斌. 2019

[8]不同季节对金牡丹乌龙茶主要营养与活性成分影响. 黄彪,刘文静,吴建鸿,吴建衍. 2020

[9]基于化学计量学的不同生境及生长期马蓝叶指纹图谱和化学特征研究. 陈莹,陈菁瑛,张武君,刘保财,黄颖桢,赵云青. 2022

[10]灵芝精深加工产品研发现状与展望(综述). 陈君琛,翁敏劼,李怡彬. 2016

[11]猕猴桃生物活性成分及其药理作用研究进展. 陈义挺,屈蒙蒙,刘萍元,冯新,钟春水,赖瑞联,高敏霞,陈文光. 2016

[12]野生果树抗肿瘤研究进展. 韦晓霞,吴如健,潘少霖,张静芳,陈瑾,叶新福. 2016

[13]香蕉成分及其保健功能研究进展. 洪佳敏,何炎森,郑云云,周红玲,张帅,张少平. 2016

[14]不同花期金花茶花的品质和产量比较. 黄颖桢,陈菁瑛,张武君,刘保财,赵云青,邹福贤,张文晴. 2021

[15]南方常见艾蒿品种作为饲料添加剂的研究进展. 李珊珊,杨敏,吴维坚. 2022

[16]pH示差法测定野生蕉果皮花青素含量. 邓素芳,王天池,赖钟雄. 2014

[17]紫背天葵叶和花中花青素合成相关转录组基因分析. 张少平,郑开斌,洪佳敏,林宝妹,张帅,邱珊莲. 2019

[18]玫瑰茄转录组测序及花青素合成相关基因表达分析. 练冬梅,赖正锋,姚运法,张少平,林碧珍,洪建基. 2020

[19]不同黄秋葵花的花青素和总黄酮含量分析. 练冬梅,姚运法,赖正锋,林碧珍,洪建基. 2018

[20]紫背天葵叶片中花青素种类及合成调控基因转录组分析. 张少平,邱珊莲,张帅,洪佳敏,林宝妹,郑开斌. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台