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沙蒿籽油的氧化稳定性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 马文平 1 ; 纳鹏 2 ; 蔡同一 3 ; 叶力勤 1 ; 李宁 1 ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院农业部枸杞产品质量监督检验中心

2.宁夏大学化工学院

3.中国农业大学食品科学与营养工程学院

关键词： 沙蒿籽油;氧化稳定性;抗氧化剂

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 01 期

页码： 59-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富含营养物质。采用烘箱加速法,以过氧化值(POV)为指标对超临界CO2流体提取的沙蒿籽油进行氧化稳定性研究,结果表明:用超临界CO2流体提取的沙蒿籽油氧化稳定性强于索氏提取的沙蒿籽油但明显不如市售的其它植物油稳定,将不同组合的抗氧化剂加入沙蒿籽油中进行抗氧化性试验,表明TBHQ与VC的协同抗氧化性最强。

  • 相关文献

[1]超临界CO_2流体萃取技术提取沙蒿籽油的研究. 马文平,白卫东,王晓静,蔡同一. 2006

[2]沙蒿籽油化学成分的GC-MS分析. 马文平,曹晓虹,王晓静,蔡同一. 2005

[3]关键因子对枸杞鲜汁加工中β-胡萝卜素含量的影响. 刘兰英,张曦燕,李晓莺. 2017

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