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消费者对猪肉质量安全认知、支付意愿及其购买行为的实证分析——以吉林省为例

文献类型： 中文期刊

作者： 王军 1 ; 徐晓红 1 ; 郭庆海 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院

关键词： 安全猪肉;消费者行为;Logit模型;吉林省

期刊名称： 吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2010 年 32 卷 05 期

页码： 118-122+128

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于吉林省消费者调查数据,分析了消费者对猪肉质量安全的认知情况、对质量安全猪肉的支付意愿,并采用计量分析方法对消费者购买优质安全猪肉及其影响因素进行了分析。结果表明:消费者对猪肉质量安全认知能力还比较低,消费者对优质安全猪肉支付溢价幅度不高。消费者购买优质安全猪肉行为主要受猪肉质量安全关注度、消费者受教育程度等因素的影响。从未来预期消费情况看,消费者购买质量安全猪肉的规模主要受到猪肉质量安全忧患度、消费者购买不安全猪肉的经历等因素的影响。

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