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核桃油研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王克建 1 ; 郝艳宾 1 ; 齐建勋 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 核桃油;营养特性;制取工艺;精炼条件;抗氧化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 11 期

页码： 364-367

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验。

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