文献类型： 中文期刊
作者： 雷锦桂 1 ; 翁伯琦 2 ; 江枝和 1 ; 唐翔虬 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心
2.福建省农业科学院农业生态研究所
关键词： 猪肚菇;碳氮比;蛋白质;营养评价
期刊名称： 甘肃农业大学学报
ISSN： 1003-4315
年卷期： 2008 年 43 卷 06 期
页码： 140-143
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了不同碳氮比羽叶决明代木栽培料栽培的猪肚菇子实体的蛋白质营养价值.结果表明:处理C(C∶N=35∶1)栽培的猪肚菇子实体的必需氨基酸含量最高,达48.7%,其次是处理D(C∶N=40∶1)和处理B(C∶N=30∶1),必需氨基酸含量分别为48.2%和45.7%;蛋白质营养价值由高到低的顺序为处理B、D、A(C∶N=25∶1)、C、E(C∶N=45∶1)、F(C∶N=50∶1)、G(C∶N=55∶1).实际生产中,栽培猪肚菇的羽叶决明代木栽培料的碳氮比应控制在35∶1~40∶1为宜.
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