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长期氮磷钾配施对稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 沈明星 1 ; 沈新平 2 ; 吴彤东 1 ; 姚月明 1 ; 刘凤军 1 ;

作者机构： 1.江苏太湖地区农业科学研究所

2.扬州大学农学院

关键词： 水稻;长期施肥;品质;RVA粘滞性谱

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2004 年 20 卷 02 期

页码： 60-62

收录情况： CSCD

摘要： 利用连续 2 0年的肥料长期定位试验田 ,研究了长期氮磷钾配施与单一施氮、不施肥处理的稻米品质差异 ,结果表明 :(1)长期氮磷钾配施能显著或极显著提高稻米的加工品质 ;(2 )长期氮磷钾配施未能改善稻米的外观品质 ,劣化趋势较为明显 ,但处理间的差异未达显著水平 ;(3)能显著降低稻米的直链淀粉含量 ,增加蛋白质含量 ;(4 )在蒸煮食用品质上 ,长期氮磷钾配施表现为最高粘度、崩解值、冷胶粘度、消减值低于二个对照 ,热浆粘度微高于单一施氮 ,但比未施肥下降 12 .79%。

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