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稻米成分组成与糖尿病控制作用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 孙兴荣 1 ; 卞景阳 1 ; 刘琳帅 1 ; 顾鑫 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院大庆分院

关键词： 稻米;米糠;γ-谷维素;植酸;维E;γ-氨基丁酸;阿魏酸;糖尿病

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2022 年 023 期

页码： 62-67

摘要： 稻米由淀粉、低致敏蛋白和其他具有营养功能的生物活性化合物组成。米糠是碾米过程的副产品，其生物活性化合物的含量高于白米（精米）。米糠的功能成分，如γ-谷维素、植酸、阿魏酸、γ-氨基丁酸、生育酚和生育三烯醇（维E）对人体有多种健康益处。综述了淀粉、蛋白质和麸皮中生物活性化合物对糖尿病控制的作用，为稻米类功能性食品开发提供理论依据。

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[1]利用米糠外添GAD制备γ-氨基丁酸的工艺条件优化. 孟庆虹,严松,王少元,张志宏,周野,卢淑雯. 2013

[2]利用农副产品生产菲丁植酸肌醇技术. 梁嘉陵. 1997

[3]米糠的营养功效及在饲料中的应用进展. 张志宏,卢淑雯. 2020

[4]碎米及米糠在食品工业中的综合利用. 严松,任传英,孟庆虹,王少元,卢淑雯. 2011

[5]米糠蛋白及酚类的综合研究进展. 尤亮亮,金惠玉,苏萍,孙向东. 2015

[6]米糠和豆粕中植酸的提取及含量的测定. 张君朝,任传英,黄文功. 2009

[7]施肥技术对稻米品质影响的研究进展. 王士强,顾春梅,王丽萍,陈淑洁,赵黎明,王贺,赵海红. 2010

[8]红松松仁提取物对糖尿病小鼠的降血糖活性. 刘迪迪,邱军强,张华,魏增衍,王振宇. 2019

[9]南瓜多糖结构特征、改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展. 韩亚楠,李晓娟,王珣,冷春旭,赵曦,赵伟,陆杰,李柱刚. 2024

[10]传统发酵东北酸菜中植物乳杆菌HUCM115的分离及益生特性. 国立东,张文文,刘艳,黄梦玲,门悦,张燕丽,王丽群. 2020

[11]大豆发芽过程中异黄酮、γ-氨基丁酸等成分含量变化的研究. 李振艳,张永忠,任红波. 2009

[12]乳酸片球菌产谷氨酸脱羧酶的相关酶学性质研究. 侯远策,李秀凉,贺强. 2011

[13]发芽留胚米工艺参数的研究. 袁超,孟庆虹,张志宏,严松,王丽群. 2016

[14]一株乳酸乳球菌产γ-氨基丁酸能力及其安全性评价. 孟丹,王丽群,谢国梁,刘晓艳,于纯淼,国立东. 2017

[15]基于柱后衍生发芽糙米中γ-氨基丁酸HPLC检测方法的建立及应用. 王丽群,潘媛媛,孟庆虹,张志宏,严松,高扬,卢淑雯. 2016

[16]糙米发芽富集γ-氨基丁酸工艺和环境胁迫技术优化. 洪滨,卢淑雯,张珊,冯俊然,袁迪,山珊,张竞一,李波,任传英. 2025

[17]外源γ-氨基丁酸促进低氮胁迫大豆幼苗生长及氮素吸收的生理途径. 李家欣,周伟鑫,褚霈宇,卢敏嘉,姚玉波,宋秋来,曹亮,王孟雪,金喜军. 2025

[18]不同断水期对稻米品质的影响. 孙玉友. 2005

[19]近年黑龙江稻米产业发展现状及发展路径展望. 张宇,王敬元,孙鸿雁. 2019

[20]爱辉区改善水稻种植的问题和提高措施. 王万霞. 2020

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