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复合微生物固态发酵菜籽粕的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邱良伟 1 ; 顾拥建 1 ; 沙文锋 1 ; 戴晖 1 ; 朱娟 1 ;

作者机构： 1.江苏沿江地区农业科学研究所

关键词： 微生物;菜籽粕;固态发酵

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 209-211

摘要： [目的]研究复合微生物固态发酵对菜籽粕的脱毒效果及营养价值的影响。[方法]以普通菜籽粕为原料,利用现代固态发酵原理,采用植物乳杆菌和黑曲霉进行固态发酵,探讨降解抗营养因子及提高粗蛋白含量最佳发酵工艺。[结果]试验表明,复合微生物固态发酵可显著降低菜籽粕中抗营养因子的含量,混菌混合发酵效果优于单菌种发酵效果。植物乳杆菌与黑曲霉接种比例为3∶1,接种量20%,料水比为1∶0.8 g/ml,菜粕∶玉米∶麸皮为8∶1∶1,发酵时间为48 h。发酵后菜籽粕中粗蛋白含量提高了6.57%,小肽含量提高了88.76%,粗纤维含量降低11.31%;抗营养因子异硫氰酸酯降低了64.00%,噁唑烷硫酮降低了81.82%,硫苷降低了75.16%;总氨基酸含量提高了11.59%。[结论]研究可为菜籽粕在生物饲料中的开发利用提供一条有效途径。

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