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适合农家乐的酿酒工艺及其功能饮品开发

文献类型： 中文期刊

作者： 徐海斌 1 ; 杨喆 1 ; 骆飞 1 ; 曹继文 1 ; 王丽平 1 ; 郭小山 1 ;

作者机构： 1.江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所;淮安杨禾农业生物技术有限公司

关键词： 农家乐;酿酒;农副产品

期刊名称： 农村经济与科技

ISSN： 1007-7103

年卷期： 2022 年 33 卷 023 期

页码： 249-252

摘要： 农家乐白酒酿造应用三层四甑续渣工艺可兼顾品质和高效,出酒率控制在配粮的55%左右;农家乐酒坊布局在注重白酒工艺展示时,可结合自产农副产品重点推介与配伍独特的浆果、肉果和香花调制酒,示范推广酒坊+养猪+果蔬与餐饮的循环农业新模式.经营中着力科普宣传、乡土文化植入和品牌打造,拉长"酒与农产品"的产业链.

  • 相关文献

[1]文化元素和产业基因在农家乐中的挖掘和应用. 王丽平,赵桂东,骆飞. 2019

[2]辐照食品商业化在中国的进展. 谢宗传. 1995

[3]江苏省常州市武进区农副产品加工发展调查研究. 曹庆穗,曲日,马强,黄廷. 2004

[4]酿酒高粱迁酿粱1号的选育与栽培技术. 赖上坤,潘明泉,刘晓飞,金倩,王卫军. 2023

[5]江苏省酿酒高粱产业现状与发展趋势. 徐鹏,李春宏,左文霞,周培士,李伟,薛燕军,沈新莲. 2022

[6]苏北地区高粱品种比较试验. 周培士,沈新莲,李春宏,李伟,徐鹏,薛燕军,徐军. 2022

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