文献类型： 中文期刊

作者： 陈宜波 ¹ ; 周少川 ¹ ; 王重荣 ¹ ; 李宏 ¹ ; 黄道强 ¹ ; 王志东 ¹ ; 周德贵 ¹ ; 赵雷 ¹ ; 龚蓉 ¹ ; 潘阳阳 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院水稻研究所

关键词： 代谢组学;精米;’黄华占’;脂质;黄酮

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2022 年 20 卷 003 期

页码： 706-714

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究代谢物质、尤其是营养物质在优质稻籽粒发育过程中的数量、种类及丰度变化.本研究以中国南方稻区推广面积最大的优质常规籼稻品种'黄华占'为材料,选取花后8 d(乳熟期),15 d(蜡熟期)和30 d(完熟期)的籽粒和精米,进行广泛靶向代谢组分析.在籽粒发育过程中,大分子代谢物质淀粉和直链淀粉的含量呈上升趋势,而可溶性蛋白变化则相反;在小分子代谢物方面,本研究鉴定获得23类622个代谢物,在花后8和15 d的籽粒中发现281个差异的代谢物,其中脂质是上升数量最多的物质.在花后15和30 d籽粒的差异物质最少,仅有61个,主要是黄酮物质且其丰度显著下降;在花后30 d籽粒和精米中,发现387个显著差异的代谢物,主要是氨基酸、有机酸和核苷酸及衍生物并发现135个代谢物完全流失.总之,在乳熟期和腊熟期代谢最为活跃,无论是淀粉和蛋白质,还是氨基酸、脂质、黄酮、维生素和萜类等小分子,均在此时期合成和积累.而在完熟期,仅黄酮的丰度显著下降.成熟籽粒至精米过程中,人为因素导致94%差异代谢物显著下降,甚至完全流失.本研究为在代谢物水平探究水稻营养品质形成机理提供理论依据,并为实际生产过程中,水稻收获后人为因素影响营养品质提供了重要参考.