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蕨菜加工过程中的保绿试验

文献类型： 中文期刊

作者： 周国治 1 ; 沈国华 1 ; 何丁喜 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 05289017

年卷期： 1995 年 02 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 蕨菜加工过程中的保绿试验周国治，沈国华，何丁喜（浙江省农业科学院园艺研究所）蕨菜为水龙骨科多年生草本植物是新近开发的无污染、无残毒的天然野生食品。我国大江南北资源十分丰富，于４～６月采集的嫩苗不仅富含营养成分，而且清香鲜嫩、风味独特，深受国内外消费者...

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