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薏苡功能性酒研究进展及工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 雷裕 1 ; 陆烝 1 ; 林忠宁 1 ; 钟珍梅 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业生态研究所

关键词： 薏苡;薏苡素;酿酒工艺

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2022 年 014 期

页码： 153-156

摘要： 本研究通过工艺流程优化,以薏苡的根、茎、叶,以及薏苡仁加工过程产生的碎薏米、麸皮等为原料,酿造富含薏苡素等功能性成分、具有保健功效的薏苡酒,并采用HPLC法对酿制的薏苡酒中的薏苡素含量进行测定,得到薏苡酒中薏苡素含量为25~60 mg/L.该方法提升了薏苡酒中功能成分薏苡素含量,也为薏苡的综合利用提供了有效途径.

  • 相关文献

[1]薏苡栽培管理技术. 苏海兰,黄颖桢,陈菁瑛. 2012

[2]薏苡产品开发与利用研究进展. 邓素芳,林忠宁,陆烝,应朝阳. 2016

[3]薏苡产量形成关键技术研究. 邓素芳,杨有泉,应朝阳. 2016

[4]福建薏苡产业发展的现状与对策. 林忠宁,邓素芳,李春燕,应朝阳,陈敏健. 2016

[5]薏苡功能性成分研究进展. 邓素芳,应朝阳,杨有泉,林忠宁,陈敏. 2017

[6]基于氨基酸分析的薏苡饲用价值评价. 邓素芳,杨有泉,李春燕,应朝阳. 2017

[7]福建浦城薏苡不同器官脂肪酸组分及其含量测定. 苏海兰,黄颖桢,陈菁瑛. 2012

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