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出芽短梗霉产黑色素发酵工艺优化

文献类型: 中文期刊

作者: 魏永昌 1 ; 袁凯凯 1 ; 李振海 2 ; 仝雅娜 3 ; 乔长晟 1 ;

作者机构: 1.天津科技大学生物工程学院

2.天津北洋百川生物技术有限公司

3.天津市设施农业研究所

关键词: 出芽短梗霉;黑色素;发酵工艺;培养基优化;响应面

期刊名称: 食品研究与开发

ISSN: 1005-6521

年卷期: 2021 年 42 卷 003 期

页码: 170-176

收录情况: 北大核心

摘要: 该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)为生产菌株,通过单因素和响应面试验对培养基组分进行优化以提高黑色素产量.结果表明,出芽短梗霉发酵产黑色素的最佳培养基组成为:蔗糖98.9 g/L、玉米浆干粉9.7 g/L、CaCl2·2H2O 2.0 g/L、NaCl 2.0 g/L、ZnSO41.0 g/L、pH 5.5.在此条件下,经过144 h发酵,黑色素产量达到17.56 g/L,相比优化之前提高了42.8%.

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