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粗放散养和规模养殖条件下鸡蛋营养成分的比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邬晓娟 1 ; 曹秀月 2 ; 张文敬 2 ; 王韵斐 2 ; 斯琴米德力 2 ; 蔡建军 2 ;

作者机构： 1.内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院

2.内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院;内蒙古巴彦淖尔市临河区动物疫病防控中心

关键词： 规模养殖鸡;散养鸡;鸡蛋营养成分

期刊名称： 当代畜禽养殖业

ISSN： 1005-5959

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 12-13

摘要： 为了研究不同饲养方式和不同饲喂条件下鸡蛋营养成分的异同进行了测定和比较。在相同条件下分别测了全鲜蛋的干物质、水分、蛋白质、脂肪和蛋清、蛋黄中的水分、脂肪、蛋白质在全鲜蛋中的含量和风干后全蛋中的含量。结果表明:全鲜蛋的蛋白质含量,蛋黄中的蛋白质在风干后全蛋中的含量两组差异不显著(P>0.05)。散养的鸡蛋组全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全蛋重,蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪在风干后全蛋中的含量高于规模养殖鸡蛋。其他各营养成分含量规模养殖鸡蛋均高于散养鸡蛋P<0.01)。

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