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纤维素酶辅助提取沉香叶黄酮及其抗氢化活性测定

文献类型： 中文期刊

作者： 何艾 1 ; 李维国; 窦志浩; 段宙位; 谢辉; 史敏;

作者机构： 1.省部共建国家重点实验室培育基地-海南省热带作物栽培生理学重点实验室

关键词： 沉香叶;黄酮类化合物;纤维素酶;抗氧化活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2015 年 40 卷 005 期

页码： 233-237

收录情况： 北大核心

摘要： 以黄酮得率为评价指标,利用纤维素酶辅助乙醇提取法从沉香叶中提取黄酮,在单因素的基础上,选取乙醇浓度、温度、pH、底物质量浓度4因素,运用正交试验设计优化提取工艺;采用DPPH自由基法、ABTS自由基法测定沉香叶黄酮的抗氧化活性.结果表明,沉香叶黄酮的提取工艺为:乙醇浓度70%(v/v)、酶解温度55℃、酶解pH5、酶添加量200 U/g,底物质量浓度3 g/100 mL,酶解时间3h,此条件下沉香叶黄酮的得率为3.86%(w/w);沉香叶黄酮提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,其IC50值分别为0.17、0.18 mg/mL.

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