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高山萝卜的采后处理技术

文献类型： 中文期刊

作者： 郭凤领 1 ; 周明 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院经济作物研究所

2.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2011 年 23 期

页码： 11-12

摘要： 为实现高山萝卜的保鲜、保质、延长货架期,便于销售和食用,提高萝卜的商品价值。高山萝卜的采后处理技术是前提。高山萝卜采后处理是针对其含水量高、容易失鲜和腐烂变质的特点,为保持和改进萝卜品质,使其从农产品转化成商品所采取的一系列技术措施。

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