文献类型： 中文期刊
作者： 吴志奡 1 ; 张立杰 1 ; 谢丽雪 1 ; 张小艳 1 ; 郑姗 1 ; 李韬 1 ;
作者机构： 1.福建省测试技术研究所/福建省农业科学院果树研究所
关键词： 蓝莓;品种;果实;氨基酸
期刊名称： 中国南方果树
ISSN：
年卷期： 2023 年 003 期
页码： 149-153
收录情况： 北大核心
摘要： 通过氨基酸自动分析仪对福建省12个蓝莓品种果实的氨基酸含量、组成进行测定并分析其组成差异。结果表明：12个蓝莓品种果实含有16种氨基酸，氨基酸总量为407.36～1 227.33 mg/100 g,其中谷氨酸和精氨酸是蓝莓果实最主要的2种氨基酸，二者占氨基酸总量的22.55%～51.18%;第一限制氨基酸是蛋氨酸；人体必需氨基酸含量为151.60～257.41 mg/100 g,占总量的21.03%～37.22%;药用氨基酸含量高达266.82～967.61 mg/100 g,占氨基酸总量的65.50%～78.25%。12个供试品种中，氨基酸总量最高的为乌达德，达1 227.33 mg/100 g,园蓝最低。
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