文献类型： 中文期刊
作者： 肖文芳 1 ; 李佐 1 ; 陈和明 1 ; 吕复兵 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院环境园艺研究所
关键词： 蝴蝶兰;花朵挥发性成分;香气强度值;香气品质
期刊名称： 中国农业大学学报
ISSN：
年卷期： 2021 年 003 期
页码： 38-52
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为比较不同蝴蝶兰种质资源花朵挥发性成分差异,筛选主要致香成分,以2个嗅感具花香的蝴蝶兰种质资源（香花组）和2个嗅感不具花香的种质资源（无香组）为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法（HSSPME-GC-MS）测定其花朵挥发性成分,利用Chroma TOF软件和NIST质谱数据库对挥发性成分进行鉴定,并测定其含量,计算主要挥发性成分香气强度值（OAVs）并评价香气品质。结果表明:1)4个蝴蝶兰种质资源中共检出365个挥发性成分,香花组中含量最高的挥发性成分均为芳樟醇、香叶醇和黄瓜醛,无香组中含量最高的挥发性成分均为青叶醛、黄瓜醛和己醛;2)花香型、青香型和脂香型是香花组蝴蝶兰的主要香气特征类型,青香型、脂香型和柑橘香型是无香组蝴蝶兰的主要香气特征类型;3)蝴蝶兰花朵主要致香成分为芳樟醇和香叶醇,嗅感具花香与否的决定性因素为芳樟醇和香叶醇的含量,嗅感不具花香的花朵也存在主要致香成分,但其微量挥发未达嗅觉阈值。
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