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水贡(软化菊苣)高产栽培技术

文献类型： 中文期刊

作者： 詹玉丝 1 ; 常高正 1 ; 张新岭 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院园艺研究所

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2003 年 06 期

页码： 10-11

摘要： 水贡为法语音译名称,是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形芽球。其食用口感脆嫩,微甜后味稍苦。可炒食、凉拌或做色拉。其营养丰富,特别是所含的野莴苣苷、山莴苣素及栗树皮素,具有清肝利胆、镇静催眠作用;另外,野莴苣苷对害虫

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