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壳聚糖和乙醇复合处理对薄皮甜瓜采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孙浩轩 1 ; 王佳江 2 ; 李岩 3 ; 张冲 4 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院

2.承德市农林科学院

3.吉林农业大学园艺学院

4.沈阳师范大学生命科学学院

关键词： 薄皮甜瓜;壳聚糖;乙醇;复合处理;贮藏品质

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2023 年 14 期

页码： 105-111

收录情况： 北大核心

摘要： 以薄皮甜瓜‘黄金道’和‘白糖罐’为试材，筛选了在室温条件下(24℃)不同浓度壳聚糖(0、0.25、0.50、0.75、1.00、1.25 g·L~(-1))对采后薄皮甜瓜贮藏的最佳浓度，并探究最适浓度壳聚糖和0.05 mL·kg~(-1)乙醇复合处理对果实采后贮藏品质、呼吸强度的影响，以期为薄皮甜瓜采后贮藏使用复合涂膜液提高果实品质提供参考依据。结果表明：薄皮甜瓜在0.75 g·L~(-1)壳聚糖处理条件下，果实外观保持最佳，腐烂率最低。与0.75 g·L~(-1)壳聚糖和0.05 mL·kg~(-1)乙醇分别单独处理相比，复合处理更进一步延缓了贮藏期间薄皮甜瓜果实的腐烂、硬度和质量的损失，推迟了果实呼吸跃变高峰期的出现。综上所述，室温贮藏下，壳聚糖和乙醇复合处理相较乙醇、壳聚糖的单独处理，能够提高果实的贮藏品质、延缓果实的衰老。

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[1]甜菜制取燃料乙醇关键技术及其研究进展. 李文,王鑫,刘迎春,杨波. 2010

[2]木质纤维素类原料预处理工艺的研究. 李达,姜媛媛,牛春华. 2008

[3]吉林省薄皮甜瓜双膜覆盖技术. 张海燕,谭化,于翠香,王占海,陈树良,王殿发. 2020

[4]壳聚糖降解酶及伽马辐射降解壳聚糖的研究概述. 杨贵杰,高星爱,解娇,刘海燕,凤鹏,金荣德,朴鲁东,赵新颖. 2014

[5]壳聚糖与生物絮凝剂复配协同增效絮凝特性研究. 王鑫,于博洋,刘晴,高星爱,韩丽丽,吴思月,闫秋良,张淑莹,李忠和. 2023

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