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蕈菌液体生物发酵技术的研究现状与进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陶雪娟 1 ; 徐崇敬 1 ; 宋凤菊 1 ; 张建敏 1 ; 陈建华 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院信息研究所

关键词： 蕈菌;液体发酵;现状与进展;综述

期刊名称： 上海农学院学报

ISSN： 1000-193X

年卷期： 1999 年 02 期

页码： 141-147

摘要： 生物发酵工程是现代生物工程技术之一，目前，它在蕈菌生产中已得到深入研究和广泛应用。本文通过回顾蕈菌液体发酵的研究历史，提出了适合液体发酵的蕈菌种类，概述了有关食用、药用蕈菌的液体发酵研究状况，展望了该技术在我国蕈菌生产中的应用前就。

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