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早鲜杨梅果实发育和品质形成规律的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 朱婷婷 1 ; 梁森苗 1 ; 张淑文 1 ; 郑锡良 1 ; 任海英 1 ; 戚行江 1 ;

作者机构： 1.浙江师范大学化学与生命科学学院;浙江省农业科学院园艺研究所

关键词： 杨梅;发育过程;品质;育种

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 764-770

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨杨梅优株早鲜是否具有育种潜力及其果实发育和品质的形成规律,本研究以早鲜和早色杨梅为研究对象,测定果实不同发育时期的单果质量、纵横径、色差、糖类物质、酸类物质、Vc、总酚和黄酮类物质的动态变化。结果表明,早鲜的单果质量从转白期迅速增大,其增长速度明显高于早色,是果实早熟的表现。两者的果实生长发育、色差参数和果实品质变化规律基本一致,但有所不同。随着果实的生长发育,糖类物质的含量呈上升趋势,可滴定酸和柠檬酸含量先升后降,苹果酸含量先下降后上升,草酸、Vc、总酚和黄酮类物质则呈下降趋势,且发现转白期是各种成分变化的关键时期。研究证实,早鲜是一个成熟期早,可溶性糖、Vc和总酚含量高,同时可滴定酸含量低的杨梅优株。

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