文献类型： 中文期刊
作者： 董颖 1 ; 胡红霞 1 ; 马国庆 1 ; 朱华 1 ;
作者机构： 1.北京市水产科学研究所暨国家淡水渔业工程技术研究中心渔业生物技术北京市重点实验室
关键词： 鲟鱼;肌肉;营养成分;矿物质元素;氨基酸;脂肪酸
期刊名称： 营养学报
ISSN： 0512-7955
年卷期： 2018 年 02 期
页码： 200-202
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 现存的鲟鱼有2科6属27种~([1])。目前,我国主要的养殖鲟鱼品种包括西伯利亚鲟、施氏鲟及多种杂交鲟,消费模式主要以0.5～4.0 kg的商品鱼为主~([2])。另外,6龄以上用于生产鱼子酱的雌鱼在取完鱼籽以后,鱼体(俗称鱼壳)通过分切、加工等方式上市销售。近年来,研究者对不同品种的鲟鱼及多种杂交鲟~([3-5])的肉质营养成分进行了分析,均认为鲟鱼
- 相关文献
[1]六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究. 董颖,胡红霞,马国庆,王巍,朱华. 2016
[2]基于主成分分析和聚类分析的百合花瓣品质综合分析与评价. 张梦,张遥遥,胡悦,杜运鹏,张秀海,任建武. 2020
[3]长吻鮠含肉率及肌肉营养成分分析. 张升利,孙向军,张欣,姜志强,苏建通,梁拥军,杨璞. 2013
[4]投喂不同饵料对吉富罗非鱼肌肉营养成分的影响. 张升利,张欣,孙向军,郭忠宝,梁拥军,罗琳,苏建通. 2013
[5]珍珠龙鱼的营养成分测定及其饵料生物营养价值评价. 邢薇,梁拥军,杨广,罗琳. 2011
[6]人工养殖硬头鳟鱼卵的营养成分分析. 桂萌,高亮,李平兰,王顺. 2017
[7]不同杂交品种宫廷黄鸡肌肉中游离脂肪酸组分的比较研究. 黄涛,刘华贵,徐淑芳,陈喜斌,朱健飞. 2004
[8]家庭烹调对鲟鱼中脂肪酸和胆固醇的影响. 兰晓芳,阮光锋,范志红,李楠楠,王顺. 2016
[9]多鳞铲颌鱼肌肉中营养成分分析与品质评价. 徐绍刚,王跃智,田照辉,杨晓飞,杨贵强. 2011
[10]麦穗鱼营养成分组成测定与评价. 梁拥军,孙向军,杨广,李文通,乔秀亭,史东杰,魏东,张欣. 2010
[11]硬头鳟受精卵、发眼卵、卵黄囊仔鱼和开口仔鱼氨基酸及脂肪酸的变化. 徐绍刚,田照辉,王跃智,马国庆,杨贵强,杨晓飞. 2011
[12]黄芪多糖对育肥猪肉氨基酸、脂肪酸、挥发性化合物的影响. 刘帅帅,张华,陈国顺,车育彦,程继有,张颖,袁庭攀,马红军,王晶. 2023
[13]几种早实核桃坚果中蛋白质、脂肪酸组成成分分析. 郝艳宾,王克建,王淑兰,庄艳玲. 2002
[14]烹调对罗非鱼主要营养成分及脂肪酸的影响. 阮光锋,范志红,李楠楠,王顺,吴伟. 2012
[15]12种百合主要营养成分和活性成分的分析评价. 胡悦,杜运鹏,张梦,张秀海,任建武. 2019
[16]鸽保健砂中主要矿物质元素含量及钙磷测定前处理方法的比较. 张帅,王雪敏,计峰,王铮,邵玉新,安勇. 2021
[17]京红栗南瓜耐寒早熟新品种. 李海珍. 2006
[18]鱼病诊断与鱼病诊断专家系统设计. 丁文,牛艳刚. 2003
[19]鲟鱼养殖专家系统设计与初步实现. 牛艳刚,丁文,马莉. 2003
[20]液熏鲟鱼片生产工艺优化与品质影响分析. 桂萌,林佳,马长伟,李平兰. 2016
作者其他论文 更多>>
-
鱼鳞作为多功能生物材料的应用研究进展
作者：白景文;刘丽丽;朱华
关键词：鱼鳞;胶原蛋白;生物材料;应用
-
鲟鱼卵的营养功效及其在化妆品中的应用
作者：袁艺菲;周宏亮;白松;胡红霞
关键词：
-
阿维链霉菌中ECF-Sig25的调控通路
作者：罗帅;王晓杰;张虎成;刘霖颖;简伟杰;朱华;朱建亚
关键词：阿维链霉菌;ECF-Sigma因子;Sig25;双组份调控系统;SmrAB
-
生态循环水养殖池塘抗生素抗性基因污染特征研究
作者：曲疆奇;张清靖;吴彦飞;俞文钰;赵萌;朱华
关键词：生态循环水系统;池塘养殖;抗生素抗性基因（ARGs）;微生物群落;污染特征
-
培养模式对水芹叶片药用成分代谢物的影响
作者：徐珺;董颖;朱华;崔金腾;张蓉
关键词：水芹;类靶向代谢组;代谢物;隐绿原酸;芦丁水合物
-
养殖尾水处理系统填料生物膜氮循环微生物功能特征
作者：曲疆奇;张清靖;杨浩辰;赵萌;朱华
关键词：养殖尾水;填料生物膜;氮循环;功能微生物
-
养殖尾水浮床处理系统水生植物根际细菌的氮循环作用机制
作者：曲疆奇;刘青;张清靖;杨浩辰;赵萌;朱华
关键词：水生植物;生态浮床;根际微生物;氮循环作用
