文献类型： 中文期刊
作者： 李伟明 1 ; 陈晶晶 1 ; 段雅婕 1 ; 胡会刚 1 ; 庞振才 1 ; 谢江辉 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所国家热带果树种质资源圃
关键词： 番荔枝;温度;乙烯;多糖代谢
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2018 年 03 期
页码： 480-488
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以AP(African Pride)番荔枝冬季果为试材,研究不同温度、乙烯利处理下,番荔枝果实淀粉、可溶性糖、蔗糖等糖类以及果胶含量和细胞壁代谢相关酶(多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶)活性的变化,以期从多糖代谢角度探讨温度和乙烯对番荔枝冬季果软熟的影响。结果表明:低温(20℃)可延缓淀粉向可溶性糖的转化,高温(32℃)可促进淀粉向可溶性糖的转化,而28℃下番荔枝软熟最快。28、32℃下果实果皮变硬可能与果皮中原果胶的合成有一定关系。果实的软化与果肉中的原果胶降解有关,但和可溶性果胶含量上升无必然联系。温度和乙烯对酶活性均有不同程度影响,其中Eth-28℃处理对酶活性诱导最显著。Cx和PG活性的变化与果实软化最相关,而PME在果实软化中可能不起关键作用。
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