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乌鸡粉的制作及营养成份分析

文献类型： 会议论文

第一作者： 皮劲松

作者： 皮劲松 1 ; 杜金平 1 ; 潘爱銮 1 ; 申杰 1 ; 梁振华 1 ; 付中燕 1 ; 刘家旺 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院(武汉)

关键词： 乌鸡粉;营养成份分析;药用珍禽;营养价值;药用价值

会议名称： 第十一次全国家禽学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 532-534

摘要： 对乌骨鸡粉及其鸡胚粉加工技术进行探索研究,并进行了营养成份分析,乌骨鸡维生素总量高于一般肉鸡,鸡胚粉氨基酸总量、维生素E、硒含量高于鸡粉,不饱和脂肪酸DHA的含量是鸡粉的十倍.

分类号： TS251.55`R151.3

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