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毛叶枣深加工研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 潘江球

作者： 潘江球 1 ; 袁天祈 1 ; 陈民 1 ; 李思东 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工设计研究所

关键词： 毛叶枣;深加工;产品配方

会议名称： 中国热带作物学会六届二次理事会及学术讨论会

主办单位： 中国热带作物学会

页码： 147-150

摘要： 介绍用毛叶枣果制作果脯、果汁饮料和果酱的工艺技术.探讨最佳的去皮方法和煮制工艺,确定最佳产品配方.机械去皮,水与果1:1恒量煮制8h,调配后得到色香味俱佳的产品.

分类号： S665.1`S609

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