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板栗常温贮藏生理变化研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 张子德

作者： 张子德 1 ; 陈梅香 1 ; 陈贵堂 1 ; 周连弟 2 ;

作者机构： 1.河北农业大学食品科技学院(保定)

2.北京市农林科学院植物营养与资源研究所(北京)

关键词： 板栗;常温贮藏;生理变化

会议名称： 第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 271-273

摘要： 模拟北京板栗产区土窖贮藏条件,研究了板栗在贮藏过程中各项生理指标的变化.结果表明:随着贮藏期的延长,板栗呼吸强度迅速下降,至萌芽期再度升高;Vc含量不断减少,可溶性糖含量不断增多,淀粉含量逐渐减少,淀粉酶活性持续上升,至萌芽期达到高峰,以后下降.

分类号： S664.2`S609.3

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