文献类型： 会议论文
第一作者： 吴春芳
作者： 吴春芳 1 ; 姜永平 1 ; 唐纪华 2 ; 钱海民 2 ; 吴菊芳 1 ;
作者机构： 1.江苏沿江地区农业科学研究所,江苏南通,226541
2.上海松江区蔬菜技术推广站,上海,201600
关键词： 农艺学;蚕豆;蚕豆营养粉;营养素;强化面粉
会议名称： 2006中国科协年会
主办单位： 中国科协
页码： 360-365
摘要： 蚕豆是一种复合营养素.在小麦面粉中添加适量的蚕豆粉，不仅可提升蛋白质的含量和质量，还可补充多种维生素和微量元素的不足.与"7+1"强化面粉相比，具有原料天然，不(少)添加人工营养素的优势，是推行改善公众营养行动的办法之一，具有较好的开发前景.本文还介绍与评价了"蚕豆营养粉及其生产方法"这一专利技术。
分类号： S551.4`TS201.4
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