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金水柑不同采收期果实品质及贮藏性研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 吴黎明

作者： 吴黎明 1 ; 蒋迎春 1 ; 王志静 1 ; 周民生 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院 果树茶叶研究所,湖北 武汉 430209

关键词： 金水柑;椪柑;采收期;果实品质;贮藏性

会议名称： 中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会

主办单位： 中国柑橘学会

页码： 146-149

摘要： 通过分析金水柑不同采收期果实品质及采后果实内含物变化，得知12月上旬为湖北地区金水柑果实的最佳采收期，此期采收的果实呈橙色，果皮鲜艳光泽，果实个大饱满，手感弹性好，且果实风味浓甜，品质佳，达到了完熟指标。过早采收的果实中可滴定酸含量高，淀粉未完全转化，果实的适口性欠佳，贮藏期间易失水，贮藏后风味欠佳.适期采收的果实可溶性固形物含量高，可滴定酸含量适当，固酸比值高，果实的适口性好，贮藏期间失水率较低，贮藏后含量亦高，贮藏至次年3月，风味不减。

分类号： S666.1

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