您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

洪山鸡肉质特性研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 潘爱銮

作者： 潘爱銮 1 ; 梁振华 1 ; 杜金平 1 ; 皮劲松 1 ; 申杰 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,武汉 430209 湖北省动物胚胎工程及分子育种重点实验室,武汉 430064

2.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,武汉 430209

关键词： 洪山鸡;放养模式;笼养模式;肉质性状;氨基酸;肌肉水分

会议名称： 第十四届全国家禽科学学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 771-774

摘要： 本研究以随州湖北同星农业有限公司放养洪山鸡、笼养洪山鸡与岭南黄鸡为试验动物，比较研究其肌肉水分、脂肪、氨基酸含量等肉质性状，结果表明：放养洪山鸡公鸡肉样的水分含量(65.37%)显著低于岭南黄鸡(73.77%) (P<0.05);放养洪山鸡公母鸡肌肉脂肪(12.53%和10.80%)均显著低于岭南黄鸡(17.13%和20.27%)(P<0.05);放养洪山鸡公鸡肉样的氨基酸总和、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的含量显著高于岭南黄鸡(P<0.05);放养洪山鸡公母鸡肌肉苏氨酸含量均显著高于岭南黄鸡(P<0.05)。放养洪山鸡肌肉中必需氨基酸与鲜味氨基酸含量最高、笼养洪山鸡次之、岭南黄鸡最低。

分类号： S831.49`S813.25

  • 相关文献

[1]湖北白鹅微卫星标记多态性研究及其与肉质性状的相关分析. 潘爱銮,杜金平,皮劲松,申杰,梁振华,蒲跃进,彭勇波,吴艳. 2009

[2]不同鸡品种肉质性状比较分析. 潘爱銮,吴艳,申杰,皮劲松,杨林,蒲跃进,梁振华,孙静,张昊. 2015

[3]不同养殖模式下江汉鸡肌肉氨基酸相对含量研究. 潘爱銮,吴艳,蔡传鹏,王军,黄京书,皮劲松,蒲跃进,梁振华,孙静. 2016

[4]洪山鸡肉质特性研究. 潘爱銮,梁振华,杜金平,皮劲松,申杰,蒲跃进,吴艳,彭勇波. 2009

[5]洪山鸡肌肉脂肪酸组成分析. 蒲跃进,梁振华,杜金平,皮劲松,潘爱銮. 2009

[6]洪山鸡提纯选育研究. 梁振华,杜金平,皮劲松,杨生洪,申杰,潘爱銮,蒲跃进. 2009

[7]不同品种鸡胸肌脂肪酸组成分析. 申杰,潘爱銮,蒲跃进,皮劲松,吴艳,杨香林,梁振华,孙静,张昊. 2014

[8]洪山鸡饲养观察. 梁振华,杜金平,蒲跃进,吴艳,潘爱銮,申杰,皮劲松,杨香林. 2009

[9]洪山鸡提纯选育效果的微卫星分子标记分析. 吴艳,梁振华,杜金平,皮劲松,潘爱銮,申杰,蒲跃进,彭勇波. 2009

[10]应用微卫星分子标记分析洪山鸡提纯选育效果. 吴艳,梁振华,杜金平,皮劲松,潘爱銮,申杰,蒲跃进,彭勇波. 2009

[11]洪山鸡提纯复壮及效果观察. 杜有崟. 2009

[12]发酵饲料对硒都黑猪肉质及胴体性状的影响. 李梓芃,董斌科,孙华,万绪玲,彭先文,梅书棋. 2020

[13]湖北白鹅选育报告——微卫星标记多态性及其与肉质性状的相关分析. 潘爱銮,杜金平,皮劲松,申杰,梁振华,蒲跃进,吴艳,彭勇波. 2009

[14]猪NARS2基因变异与硒都黑猪胴体和肉质性状的关联分析. 乔同同,张宇,李梓芃,乔木,秦振洋,彭先文,吴俊静. 2023

[15]猪THRSP基因多态性及其与肉质性状的关联分析. 李钰洁,周佳伟,张宇,李梓芃,乔木,张志红,吴俊静,彭先文,梅书棋,徐忠. 2024

[16]猪OLR1基因多态性与肉质性状的关联分析. 郭咪咪,梅书棋,乔木,吴俊静,赵康,程尧,李助南. 2015

[17]肉质相关基因TCAP启动子与转录因子MyoD结合的ChIP分析. 吴俊静,乔木,武华玉,刘贵生,彭先文. 2014

[18]不同养殖模式下双莲鸡肌肉氨基酸含量分析. 潘爱銮,申杰,皮劲松,吴艳,孙静,胡秉豹,江杰,廖明玉,梁振华,蒲跃进,张昊,杜金平. 2018

[19]源生态类野生中国大鲵肌肉氨基酸组成分析 被引量:1. 杨雪海,黄少文,郭万正,魏金涛,邹传澡,戢德宏,陈明利,王开锋. 2018

[20]源生态类野生中国大鲵肌肉氨基酸组成分析. 杨雪海,黄少文,郭万正,魏金涛,邹传澡,戢德宏,陈明利,王开锋. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台