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滩羔羊肉用品质特性研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 黄玉邦

作者： 黄玉邦 1 ; 周进勤 1 ; 孙云武 1 ; 叶兴盛 1 ; 马青 2 ;

作者机构： 1.宁夏盐池县农牧局滩羊产品质量监督检验站，盐池 751506

2.宁夏农林科学院畜牧兽医研究所

关键词： 滩羔羊;肉用品质;地方品种;产肉性能;肌肉氨基酸

会议名称： 2010年全国养羊生产与学术研讨会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 360-363

摘要： 滩羊是宁夏回族自治区特有的名、特、优窄生态优良地方品种，是被列入国家二级保护品种名录的21个地方绵羊品种之一。本试验通过对滩公羊6月龄、周岁等不同年龄滩羔羊的产肉性能、肉品理化性质、肌肉营养成分及肌肉氨基酸等指标，来揭示滩羊肉质优良和肉味鲜美的内在特性，并为这一优良品种的进一步利用提供客观科学依据。

分类号： S826.92`S813.9

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