文献类型： 会议论文
第一作者： 黄爱萍
作者： 黄爱萍 1 ; 郑少泉 2 ;
作者机构： 1.福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建,福州,350013 福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所
2.福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建,福州,350013 福建省农业科学院果树研究所,福建,福州,350013
关键词： 龙眼;保鲜贮藏;采后冻藏;蛋白氨基酸;晚熟品种
会议名称： 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第三届学术研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 557-562
摘要： 本文以晚熟龙眼品种“立冬本”为试材,果实采后采用冷藏与冻藏保鲜处理。结果表明：冷藏过程中,龙眼果肉黄酮含量先降后升呈“V”型变化,总蛋白氨基酸含量先缓慢上升之后开始下降,非蛋白氨基酸Υ-氨基丁酸(GABA)先下降之后稍上升；果肉黄酮含量与丙氨酸含量呈显著负相关,与苏氨酸含量呈极显著负相关。冻藏过程中,果肉黄酮含量变化表现为先升后降,但龙眼采后冻藏30d果肉黄酮含量没明显变化；总蛋白氨基酸含量呈下降趋势,非蛋白氨基酸GABA含量先降后升。
分类号： S667.2`S609.3
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