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上海优质黄羽鸡肌苷酸与脂肪含量比较

文献类型： 会议论文

第一作者： 翁志龙

作者： 翁志龙 1 ; 谢联明 2 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106

2.上海太平洋家禽育种有限公司,上海201600

关键词： 黄羽鸡养殖;肉质;肌苷酸含量;脂肪含量

会议名称： 第十六次全国家禽学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 439-441

摘要： 试验选用上海优质黄鸡90日龄上市母鸡,与对照块大红鸡60日龄上市母鸡,进行鸡肉肌苷酸,粗脂肪与蛋白质含量测定,肌苷酸等项目测验委托中国农科院家禽所完成.测验结果:①肌苷酸胸肌试验组高于对照26.9％差异显著(P＜0.01)腿鸡试验组高于对照13.5％差异不显著(P＞0.05).②粗脂肪胸肌试验组高于对照23.5％,腿肌试验组高于对照20％差异均显著(P＜0.01).③蛋白质胸肌试验组高于对照10％,腿肌试验组高于对照3％,差异均不显著(P＞0.05).

分类号： S831.1

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